Ingredients for California Barley Bowl with Lemony Yoghurt Sauce

• 350ml / 255 g cooked barley, still warm

• 1 cup / 55 g bean sprouts, any variety (I like mung bean sprouts)

• 1/3 cup / 60 g crumbled Cotija cheese or queso fresco

• 35g / 20 g sliced almonds, toasted

• 1/4 colher de chá de sal kosher

• 1 small ripe avocado, peeled, pitted, and diced or sliced

• Lemony Yoghurt Sauce

• Sal grosso em flocos

• Pimenta preta moída na hora

In a small bowl, stir the barley, sprouts, cheese, almonds, and kosher salt together. Scoop into 2 individual bowls and top with the avocado and a few generous spoonfuls of yoghurt sauce. Sprinkle with flaky salt and pepper and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.