Brioche
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
Atende aos diretrizes editoriais
- BaixarBaixar
- Compartilhar
- Language
- Discussão
- Versão em Áudio
Esta brioche caseira clássica é o aprimoramento definitivo para o repertório de qualquer padeiro. Com sua crosta dourada característica e miolo leve e macio, este pão vegetariano aposta em uma fermentação lenta e fria para desenvolver um sabor sofisticado e uma textura superior. Ao deixar a massa descansar durante a noite na geladeira, as gorduras se estabilizam, tornando a massa mais fácil de manusear e garantindo um acabamento rico e amanteigado que as opções compradas em loja simplesmente não conseguem igualar.
Aproveite uma fatia generosa deste pão versátil, torrada com uma camada abundante de manteiga salgada e geleia para um café da manhã indulgente, ou use-o como base para a melhor rabanada que você já experimentou. Esta receita rende duas formas, tornando-se ideal para compartilhar com a família ou congelar para um lanche prático durante a semana. É uma fornada gratificante que traz um toque de luxo de pâtisserie para a sua própria cozinha.
Neste artigo:
Seleção de vídeos
Continue lendo abaixo
Ingredientes para Brioche
375g mais 2 colheres de sopa (400g /400g) de farinha de trigo forte, mais um pouco para polvilhar
1 1/2 colheres de chá (5g /5g) de fermento instantâneo
2 colheres de chá (10g /10g) de sal fino
90ml de leite morno
2 colheres de sopa (30g /28g) de açúcar superfino
1 ovo de galinha caipira de tamanho médio
2 colheres de sopa de leite
Como fazer Brioche
Voltar ao conteúdoPara sovar à mão: Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande até formar uma massa. Sovar por cerca de 10 minutos, até ficar homogêneo e brilhante.
Ou, para usar uma batedeira de bancada: encaixe a gancho de massa e adicione todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira. Misture em velocidade baixa até incorporar e misture por cerca de 10 minutos, até ficar homogêneo e brilhante.
Modele a massa em forma de bola, coloque em uma tigela e cubra bem. Deixe na geladeira durante a noite.
No dia seguinte, divida a massa em 2 partes e modele na forma de sua preferência. Polvilhe levemente farinha nas massas, coloque-as sobre uma tábua de madeira ou um pano de linho e cubra com um saco plástico. Deixe-as em um lugar agradável e quente para crescer até quase dobrar de tamanho; isso pode levar de 3 a 4 horas, pois a massa está fria.
Pré-aqueça o forno a 204°C. Para a cobertura, bata o ovo e o leite juntos. Transfira os pães crescidos para uma assadeira e pincele toda a superfície com a cobertura. Asse por cerca de 10 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 177°C e asse por mais 30 minutos, ou até ficarem dourados. Deixe esfriar em uma grade.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
Revisado por
Editores de receitas do Reino Unido
Pergunte, compartilhe, conecte-se.
Navegue por discussões, faça perguntas e compartilhe experiências em centenas de tópicos de saúde.
Sentindo-se mal?
Avalie seus sintomas online gratuitamente
Inscreva-se no boletim informativo do Patient
Sua dose semanal de conselhos de saúde claros e confiáveis - escritos para ajudá-lo a se sentir informado, confiante e no controle.
Ao se inscrever, você aceita nossos Política de Privacidade. Você pode cancelar a inscrição a qualquer momento. Nunca vendemos seus dados.