Ingredients for Boston Brown Bread

• 1 tablespoon butter plus more for serving, room temperature

• 475ml de leite integral

• 120ml mild-flavoured (light) molasses

• 50g (packed) light brown sugar

• 1 colher de chá de sal kosher

• 160g wholemeal flour

• 130g de farinha de trigo

• 130g rye flour

• 40g cornmeal

• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 130g raisins (optional)

• Ingredient info: Rye flour is available at natural foods stores and some supermarkets.

• Two empty, clean 11-375g coffee cans

Preheat oven to 177°C. Cut two 6" squares of foil. Coat insides of cans and one side of foil squares with 1 tablespoon butter. Stir milk and next 3 ingredients in a small saucepan over low heat until sugar dissolves and mixture is just warmed (do not boil). Whisk wholemeal flour and next 5 ingredients in a large bowl. Add milk mixture; whisk until smooth. Fold in raisins, if using. Divide batter between cans. Smooth tops.

Cover cans with foil, butter side down. Secure foil with kitchen twine. Place cans foil side up in a deep roasting pan or a heavy shallow pot. Transfer pan to oven. Pour very hot water into pan to come about 3" up sides of cans.

Bake until a skewer inserted through foil into the centre of each loaf comes out clean, about 1 1/2 hours. Transfer to a wire rack. Let cool for 10 minutes. Run a thin knife around edges of cans. Invert to release loaves onto rack. Let cool completely. DO AHEAD: Bread can be made 3 days ahead. Wrap tightly in plastic; store at room temperature.

Slice bread. Serve with soft butter.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.