Tomates, pimentões e queijo de cabra assados com torradas crocantes

Ingredientes para Tomates Assados, Pimentões e Queijo de Cabra com Torradas Crocantes

• 3 colheres de sopa de chalota finamente picada

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 60ml de azeite de oliva extra virgem, dividido

• 850ml de tomates uva ou cereja, cortados ao meio

• 50g de pimentões piquillo picados

• 8 porções de queijo de cabra suave e delicado, em rodelas de 1/4 de polegada de espessura

• Acompanhamento: fatias de baguete torrada ou biscoitos

Pré-aqueça a grelha.

Cozinhe a chalota e o alho no óleo de 45 ml em uma frigideira de 30 cm em fogo médio, mexendo, até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, pimentões vermelhos e 1 colher de chá de sal grosso e pimenta, e cozinhe, mexendo, até os tomates ficarem macios e suculentos, cerca de 5 minutos.

Transfira a mistura para uma assadeira rasa de 1 1/2 a 2 litros e coloque o queijo por cima, regando com a colher de sopa de azeite restante. Grelhe até o queijo ficar macio e levemente carbonizado, de 3 a 5 minutos.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.