Ingredients for Avocado and Tangerine Salad with Jalapeño Vinaigrette

• 120ml de suco de tangerina fresco

• 1 jalapeño

• 1 chalota pequena, finamente picada

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 60ml de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 avocados, sliced

• 4 tangerines or clementines, peeled, sliced into rounds

• 6 cups purslane, rocket, or watercress, thick stems trimmed

• 1/2 xícara de folhas de hortelã frescas

• 60g feta, crumbled (about 80ml )

Simmer tangerine juice in a small saucepan until syrupy and reduced to about 2 tablespoons , 5-8 minutes. Let cool.

Heat a small heavy skillet over mediumhigh heat. Cook jalapeño, turning occasionally, until blistered and charred all over, about 8 minutes. (Alternatively, roast jalapeño directly over gas flame, turning occasionally.) Let cool; remove stem, skin, and seeds, then finely chop.

Whisk shallot, vinegar, reduced tangerine juice, and half of jalapeñ:o in a medium bowl; season with salt and pepper. Whisk in vegetable oil, then olive oil. Add remaining jalapeño, if desired. Set vinaigrette aside.

Toss avocados, tangerines, purslane, mint, and vinaigrette in a large bowl; top with feta.

DO AHEAD: Vinaigrette can be made 1 day ahead; cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.