Rúcula com Ameixas Italianas e Parmesão
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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Esta vibrante salada de rúcula e ameixa oferece um equilíbrio sofisticado de sabores doces e salgados, tornando-se uma excelente opção para um almoço leve ou uma entrada elegante para uma festa à noite. A fruta de caroço proporciona uma doçura suculenta que corta através das folhas de rúcula picantes, enquanto as cebolas de coquetel adicionam um toque ácido e crocante. É um prato vegetariano simples, mas elegante, que celebra os ingredientes sazonais com pouco esforço para alcançar um acabamento profissional.
Ótima como acompanhamento refrescante para legumes grelhados ou pão sourdough crocante, esta salada é repleta de verduras ricas em vitaminas e gorduras saudáveis do azeite extra-virgem. A adição de lascas de parmesão salgado acrescenta uma profundidade rica e umami, garantindo que cada mordida esteja perfeitamente temperada. Sirva imediatamente após misturar para manter a textura crocante da rúcula e o brilho do molho cítrico.
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Ingredientes para Rúcula com Ameixas Italianas e Parmesão
16 ameixas italianas, cortadas ao meio, ou 8 ameixas pequenas, em quartos
50g de cebolas cocktail, cortadas ao meio, camadas separadas
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar
Foguete de 90g (cerca de 5 xícaras)
Sal kosher, pimenta moída na hora
90g de parmesão, fatiado finamente
Como fazer Rúcula com Ameixas Italianas e Parmesão
Voltar ao conteúdoJunte ameixas, cebolinhas em conserva, suco de limão e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela grande. Adicione rúcula, tempere com sal e pimenta, e misture novamente. Transfira para uma travessa; cubra com queijo parmesão e regue com mais óleo.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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