Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant watercress and persimmon salad offers a sophisticated balance of flavours and textures, making it an ideal choice for a light lunch or an elegant starter. The peppery notes of fresh British watercress pair beautifully with the delicate, honey-like sweetness of ripe fuyu persimmons. Tied together with a bright champagne vinaigrette and a hint of lemon zest, this dish brings a refreshing lift to any seasonal menu.
As a naturally vegan recipe, it relies on high-quality ingredients to deliver a clean and crisp finish. Persimmons are rich in vitamins and fiber, providing a nutritious contrast to the nutrient-dense leafy greens. For the best result, ensure the persimmons are firm enough to slice neatly, and serve alongside some crusty sourdough for a simple yet satisfying meal.
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Ingredients for Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
3 tablespoons Champagne vinegar
2 tablespoons minced shallot
1 colher de chá de raspas de limão
60ml extra-virgin olive oil
3 firm-ripe Fuyu persimmons
16 cups watercress (from 2 bunches), tough stems discarded
How to make Watercress and Persimmon Salad with Champagne Vinaigrette
Voltar ao conteúdoWhisk together vinegar, shallot, zest, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl. Add oil in a slow stream, whisking until combined well.
Peel persimmons and cut into 1/3-inch-thick wedges. Toss watercress with persimmons and enough vinaigrette to coat, then season with salt and pepper.
Vinaigrette can be made 1 day ahead and chilled.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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