Salada ao estilo Niçoise vegana

Ingredientes para Salada ao Estilo Niçoise Vegana

• 120ml de azeite de oliva extra virgem

• 60 a 80ml de vinagre de vinho branco ou tinto, ou a gosto

• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo Dijon

• 1 colher de sopa de açúcar granulado natural ou néctar de agave

• 1 colher de chá de mistura de tempero italiano seco

• 8 a 275g de feijão-verde fresco, fino, limpo 1 cabeça grande de alface Boston ou Bibb, rasgada, ou mistura de folhas baby

• Manjericão fresco fatiado ou salsa fresca picada a gosto

• Um pacote de 230g de tofu assado, cortado em cubos, 1 receita de Tofu Assado Caseiro, ou 230g de tofu assado combinado com tofu aromatizado denso 1 xícara cheia de uvas inteiras ou tomates cereja frescos ou tomates maduros frescos picados

• Uma lata (de 15 a 450g) de feijão cannellini ou grão-de-bico, escorridos e enxaguados

• Azeitonas verdes ou pretas sem caroço, ou uma combinação, a gosto

• Corações de alcachofra marinados a gosto (opcional)

• Cebola roxa fatiada a gosto (opcional)

Combine todos os ingredientes em uma garrafa com tampa bem fechada e agite bem. Agite bem antes de cada uso.

Coe a vagem até ficar de um verde vibrante e crocante. Prefira cozinhar um pouco menos do que demais. Escorra e enxágue com água fria até atingir a temperatura ambiente.

Em uma grande travessa ou tigela rasa, arrume a alface ou as folhas verdes. Espalhe o manjericão ou a salsa por cima. Distribua as vagens, o tofu, os tomates, as feijões, as azeitonas e os corações de alcachofra, se desejar, em montinhos separados sobre a alface ou as folhas verdes. Finalize com algumas rodelas finas de cebola roxa, se gostar.

Regue um pouco de vinagrete sobre a salada, sirva imediatamente e passe o restante do vinagrete à mesa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.