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Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant smashed cucumber salad is a refreshing vegan side dish that brings a bright, zesty crunch to any table. By gently bruising the cucumbers before tearing them into pieces, you create more surface area and crannies for the dressing to cling to, resulting in a much deeper flavour than a standard sliced salad. The combination of fresh lemon and the distinct, savoury note of celery salt makes this a sophisticated yet incredibly simple addition to your repertoire.

Ideal for summer lunches or as a crisp accompaniment to spicy dishes, this healthy salad relies on just a few high-quality ingredients. Allowing the cucumbers to sit with a little salt ensures they stay beautifully crisp rather than watery, while the extra-virgin olive oil provides a silky finish. Serve it immediately while the textures are at their best for a light, hydrating treat.

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Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

  • 5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )

  • Sal kosher

  • 1 (3x1") strip lemon zest, very thinly sliced

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

  • 1/4 teaspoons celery salt, plus more for serving

How to make Smashed Cucumber Salad with Lemon and Celery Salt

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Gently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.

Meanwhile, whisk lemon zest, lemon juice, oil, and 1/4 teaspoons celery salt in a medium bowl to combine; season dressing with salt.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Sprinkle with more celery salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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