Slow-Cooked Green Beans with Harissa and Cumin
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant vegan side dish elevates the humble green bean into something truly spectacular. By slow-cooking the beans in a generous amount of extra-virgin olive oil infused with spicy harissa and aromatic cumin seeds, they transform from crisp vegetables into tender, flavour-soaked morsels. The addition of roasted garlic provides a mellow sweetness that balances the heat of the North African chilli paste, resulting in a sophisticated dish that is as beautiful as it is delicious.
Perfect for a weekend roast or as part of a Mediterranean-style spread, these slow-cooked green beans offer a healthy, plant-based option that doesn't skimp on depth. The final splash of sherry vinegar provides a bright acidity that cuts through the richness of the oil, making it an excellent companion to grilled proteins or simple grains. Enjoy it warm or at room temperature for the best flavour profile.
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Ingredients for Slow-Cooked Green Beans with Harissa and Cumin
450g green or other snap beans, trimmed
1/2 cabeça de alho
120ml de azeite de oliva extra-virgem
1 colher de sopa de pasta de harissa
3/4 colher de chá de sementes de cominho
3/4 colher de chá de sal kosher
1 colher de sopa de vinagre de xerez
How to make Slow-Cooked Green Beans with Harissa and Cumin
Voltar ao conteúdoPlace a rack in middle of oven and preheat to 177°C. Toss green beans, garlic, oil, harissa, cumin seeds, and salt in a shallow 2-qt. baking dish to combine.
Turn garlic cut side down, then roast vegetables, tossing 2 or 3 times, until golden brown and very tender, 60–70 minutes. Let cool slightly, then add vinegar and toss to coat.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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