Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

Ingredients for Sheet-Pan Cuban Rice and Beans

• 2 peppers, assorted colours, cut into thin strips

• 1 large onion, halved through the root end and thinly sliced (about 230g )

• 3 dentes de alho, fatiados finamente

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 teaspoon salt, divided

• 190g long-grain white rice

• 2 (425g) cans low-sodium black beans, drained and rinsed

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1/2 teaspoons ground fennel

• 1/2 colher de chá de coentro em pó

Preheat the oven to 204°C. Coat a sheet pan with cooking spray.

Combine the peppers, onion, garlic, and oil in a medium bowl. Toss with 1/4 teaspoons of the salt. Spread the vegetables on the sheet pan and roast until somewhat softened, about 15 minutes. Remove the pan from the oven and stir.

Combine the rice, beans, cumin, oregano, fennel, coriander, remaining 3/4 teaspoons salt, and 600ml water in a bowl. Pour the mixture onto the sheet pan, stir well, and cover with foil.

Bake until the water has been absorbed and the vegetables are tender, 28 to 30 minutes. Remove the pan from the oven and let it stand for 5 minutes. Remove the foil and fluff with a fork before serving.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.