Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

Ingredients for Scrunched Cabbage Salad with Grapefruit and Chillies

• 1 head of Napa cabbage (about 900g .)

• 60ml pickled chilli vinegar (from Pickled Hot Chillies)

• 2 Ruby Red grapefruit

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• 1 xícara de folhas de hortelã

• 1 tablespoon Pickled Hot Chillies

• 2 tablespoons Sesame Salt

Cut cabbage in half lengthwise. Cut notch in base of each half to remove core; discard. Tear leaves into 2" irregular pieces and place in a large bowl. Drizzle with vinegar and season with sea salt. Massage and scrunch cabbage firmly with your hands to soften and season leaves.

Using a sharp knife, cut peel and white pith from grapefruit; discard. Cut grapefruit into quarters, then coarsely tear quarters into chunky pieces. Remove and discard any seeds or thick membranes. Add grapefruit to bowl with cabbage. Drizzle 2 tablespoons oil over and toss to coat. Add mint and toss again.

Transfer salad to a large platter. Drizzle with more oil and top with pickled chillies and Sesame Salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.