Roasted Garlic Herb Sauce

Ingredients for Roasted Garlic Herb Sauce

• 1 head of garlic, separated into cloves, unpeeled

• 2 cups (packed) parsley leaves with tender stems

• 1 cup (packed) mint leaves

• 1 cup extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon finely grated lemon zest (from about 1/2 large lemon)

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice (from about 1/2 large lemon)

• 1 teaspoon crushed red pepper flakes

• 3/4 teaspoons kosher salt

Heat a medium, dry, heavy skillet (preferably cast iron) over medium. Roast garlic, stirring occasionally, until skins have darkened on all sides and cloves inside are soft, 12–15 minutes. Let cool.

Peel away skins and discard; transfer cloves to a blender. Add parsley, mint, oil, lemon zest and juice, red pepper, and salt. Blend until a pesto-like sauce forms.

Sauce can be made 5 days ahead; store in an airtight container and chill, or freeze up to 1 month.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.