Ramen de Gengibre e Cebolinha

Ingredientes para Ramen de Gengibre e Cebolinha

• 1 pedaço de gengibre (5"), descascado e finamente picado (cerca de 50g)

• 4 dentes de alho, finamente picados

• 1 maço grande de cebolinha, fatiada bem fina, dividida

• 120ml de óleo de semente de uva ou outro óleo neutro

• 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1/2 colher de chá de açúcar

• Sal kosher

• 4 pacotes (140g) de macarrão ramen ondulado, de preferência fresco

• Sementes de gergelim torradas e óleo de pimenta (para servir)

Misture o gengibre, o alho e dois terços das cebolinhas em uma tigela grande para combinar. Aqueça o óleo de semente de uva em uma panela pequena em fogo alto até ficar quente e cintilante, mas sem fumar, cerca de 2 minutos. Despeje imediatamente o óleo quente sobre os aromáticos. As cebolinhas vão chiar, ficar verde brilhante e murchar quase imediatamente. Deixe descansar por 5 minutos.

Misture o molho de soja, vinagre, óleo de gergelim, pimenta, açúcar e o restante das cebolinhas na mistura de óleo; tempere com sal. Deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem. Prove o molho e tempere com mais sal, se necessário.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra.

Misture os noodles em uma tigela grande com a quantidade de molho que desejar. Divida entre as tigelas e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com óleo de pimenta ao lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.