Garlic-Chilli Vinegar

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant garlic-chilli vinegar is a versatile vegan condiment that adds an instant brightness to your cooking. By infusing distilled white vinegar with fresh Thai chillies, sliced ginger and garlic, you create a punchy, aromatic dressing that balances heat with a subtle tang. It is an essential store-cupboard staple for anyone who enjoys bold, East Asian-inspired flavours or those looking to lift a simple midweek meal with minimal effort.

Keep a jar of this infused vinegar in the fridge to drizzle over stir-fried greens, noodle bowls or even crispy fried eggs. The aromatics mellow and sweeten as they sit in the brine, providing a delicious savoury crunch alongside the liquid. This is a quick, healthy way to add depth to your favourite dishes and can be prepared well in advance.

Ingredients for Garlic-Chilli Vinegar

7 red or green Thai chillies
8 dentes de alho, finamente fatiados
1 pedaço de gengibre (1 1/2"), descascado, finamente fatiado
475ml distilled white vinegar
1 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de sal kosher
A heatproof 1-qt. jar

How to make Garlic-Chilli Vinegar

Place chillies, garlic, and ginger in a jar. Bring vinegar, sugar, and salt to a boil in a medium saucepan, stirring to dissolve sugar and salt. Pour hot brine into jar; let cool 30 minutes. Cover and chill at least 4 hours before using.

Garlic-chilli vinegar can be made 4 weeks ahead. Keep chilled.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.