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Receitas veganas
Flat Beans with Mustard Thyme Vinaigrette

Flat Beans with Mustard Thyme Vinaigrette

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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These flat beans with mustard thyme vinaigrette offer a sophisticated yet simple way to enjoy seasonal produce. By pairing the natural, earthy sweetness of Romano beans with a punchy, herb-flecked dressing, you create a side dish that feels both elegant and restorative. The use of Dijon mustard provides a gentle heat that cuts through the richness of the extra virgin olive oil, while fresh thyme adds a fragrant, woody finish to every bite.

This versatile vegan dish is an excellent accompaniment to roasted root vegetables or a hearty grain salad. Because these beans are equally delicious served warm from the pan or at room temperature, they are a practical choice for entertaining or weekend meal prep. High in fibre and packed with vitamins, it is a healthy, vibrant addition to any plant-based menu.

Ingredients for Flat Beans with Mustard Thyme Vinaigrette

1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de tomilho picado
1 dente de alho pequeno, picado
60ml de azeite de oliva extra virgem
1.1kg Romano (flat) beans, trimmed

How to make Flat Beans with Mustard Thyme Vinaigrette

Whisk together vinegar, mustard, thyme, garlic, and 1/2 teaspoons each of kosher salt and pepper, then whisk in oil in a slow stream until well-blended.

Cook beans in a large pot of well-salted boiling water until tender, 7 to 10 minutes. Drain, then toss with dressing and season with salt and pepper. Serve warm or at room temperature.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.