Chickpea Sundal

Ingredients for Chickpea Sundal

• 1 tablespoon virgin coconut oil or vegetable oil

• 2 teaspoons black or brown mustard seeds

• 6 fresh curry leaves

• 3 dried Kashmiri or guajillo chillies, broken into pieces, seeds removed

• 1/4 teaspoons asafetida (optional)

• 2 (425g) cans chickpeas, rinsed

• Sal kosher

• 20g freshly grated coconut or unsweetened shredded coconut

• Fatias de limão (para servir)

Heat oil in a large skillet over medium-high. Cook mustard seeds, swirling pan occasionally, until oil begins to sputter. Add curry leaves, chillies, and asafetida (if using) and cook, stirring occasionally, until curry leaves are slightly darkened, about 45 seconds. Add chickpeas; cook, tossing often, just until warmed through, about 3 minutes. Let cool; season with salt.

Scoop sundal into a bowl; top with coconut. Serve with lime wedges.

Asafetida is a combination of dried gum resins from plant roots; available at Indian markets.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.