Nuggets de Batata Dourados

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esses pedaços de batata dourados são o acompanhamento vegano definitivo, oferecendo uma crocância que rivaliza com qualquer acompanhamento tradicional de assado de domingo. Ao pré-cozinhar as batatas e deixar as bordas ásperas antes de assar, você cria uma superfície farinácea que se transforma em uma crosta dourada profunda e semelhante a vidro no forno. A combinação de azeite de oliva e óleos vegetais garante um ponto de fumaça alto e um sabor rico, enquanto a infusão aromática de alho e alecrim proporciona um acabamento clássico e saboroso.

Perfeito para uma reunião festiva ou um almoço reconfortante de fim de semana, esta receita à base de plantas celebra a humilde batata em sua melhor forma. O contraste entre o exterior crocante e o interior macio e fofo torna esses nuggets uma adição popular a qualquer menu. Sirva-os imediatamente enquanto estão mais crocantes para um deleite caseiro verdadeiramente satisfatório.

Ingredientes para Nuggets de Batata Dourados

2,3kg de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 5 cm
Sal kosher
120ml de azeite de oliva extra-virgem
60ml de óleo vegetal
8 dentes de alho, levemente amassados
2 ramos longos de alecrim

Como fazer Nuggets de Batata Dourados

Pré-aqueça o forno a 218°C. Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até cobrir cerca de 5 cm. Tempere a água generosamente com sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe suavemente até que as batatas estejam macias por fora, mas ainda bem firmes no centro, por 8 a 10 minutos.

Escorra a água da panela, segurando as batatas. Mexa as batatas apenas o suficiente para deixar suas superfícies ásperas e dar-lhes uma cobertura farinácea e amilácea (não mexa tão vigorosamente a ponto de desmanchá-las); tempere com sal.

Enquanto isso, combine ambos os óleos em uma grande assadeira e aqueça no forno por 10 minutos.

Remova cuidadosamente a assadeira do forno; adicione as batatas, virando cada uma para cobrir e umedecer o exterior. Retorne a assadeira ao forno e asse as batatas, virando a cada 10 minutos, por 30 minutos. Misture o alho e o alecrim e cozinhe até que as batatas estejam douradas na maioria dos lados, 8–10 minutos. Usando uma escumadeira, transfira as batatas para uma travessa e sirva com o alho assado e o alecrim ao lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.