Broccolini com Molho de Gergelim e Limão

Ingredientes para Broccolini com Molho de Gergelim e Limão

• 6 maços de broccolini (cerca de 1,4 kg no total), aparados, cortados ao meio no sentido do comprimento

• Sal kosher

• 60ml de tahine

• 2 colheres de sopa de miso branco

• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

• 1 colher de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce)

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• 60ml de óleo vegetal ou outro óleo neutro, dividido

• 2 colheres de chá de mel vegano, dividido

• 1/2 limão, sem sementes

• Sementes de gergelim torradas (para servir)

Cozinhe o broccolini em uma panela grande com água salgada fervente até ficar verde brilhante e macio-crocante, por 5–7 minutos. Escorra e transfira para toalhas de papel.

Enquanto isso, misture tahine, missô, molho de soja, mirin, vinagre, óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de mel e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena para combinar; tempere o molho de gergelim com sal.

Corte o limão no sentido do comprimento em quartos, depois fatie finamente no sentido transversal. Misture em uma tigela pequena com as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal e a 1 colher de chá restante de mel; tempere levemente com sal.

Espalhe molho de gergelim em uma travessa e arrume o broccolini por cima. Espalhe limão por cima; polvilhe com sementes de gergelim.

Preparação Antecipada: O molho de gergelim pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.