Boiled Peanuts with Chilli Salt

Ingredients for Boiled Peanuts with Chilli Salt

• 600g fresh (green) or raw (unroasted) shell-on peanuts (about 325g )

• 4 colheres de chá de sal kosher

• 2 tablespoons coriander seeds, divided

• 1 tablespoon flaky sea salt

• 1 1/2 teaspoons red chilli powder, preferably Kashmiri

Combine peanuts, kosher salt, and 1 tablespoon coriander seeds in a medium saucepan. Pour in water to cover and stir to combine. Let peanuts sit in brine, stirring here and there, 3 hours.

Bring peanut mixture to a boil over medium-high heat. Reduce heat, partially cover pan, and simmer, adding more water as needed to keep peanuts covered, until peanuts are tender with no crunch left at all, 2 hours if fresh, 4–4 1/2 hours if raw. Drain; let cool.

Meanwhile, lightly crush remaining 1 tablespoon coriander seeds with a mortar and pestle (or gather on a cutting board and crush with a skillet). Mix in a small bowl with sea salt and chilli powder.

Transfer peanuts to a bowl and toss with about three-fourths of spice mixture. Serve peanuts with remaining spice mixture alongside for sprinkling over.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.