Triângulos de Lavash com Feijão

Ingredientes para Triângulos de Lavash com Feijão

• 60ml mais 2 colheres de sopa [90 ml] de óleo de girassol ou outro óleo neutro, além de mais conforme necessário

• 1/2 cebola amarela, finamente picada

• 2 (450g [440 g]) latas de feijão cranberry ou pinto, escorridos, ou 450g [720 g] de feijão caseiro cozido

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• 1 colher de sopa de endro picado

• 4 folhas grandes de Lavash caseiro ou comprado

Para fazer o recheio, em uma panela média em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa [30 ml] de óleo. Adicione a cebola, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione os feijões, sal e pimenta e cozinhe até que os feijões absorvam um pouco do tempero e estejam quentes por completo, cerca de 2 minutos. Desligue o fogo.

Usando um amassador de batatas ou um mixer de imersão, amasse os feijões na panela para fazer uma pasta. Amasse o coentro e o endro e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Corte o lavash em 12 tiras de 3 pol [7,5 cm] de espessura e cerca de 12 pol [30,5 cm] de comprimento. Mantenha o lavash cortado coberto ou em um saco plástico para que as tiras não sequem.

Para moldar cada triângulo, posicione uma tira de lavash na sua frente verticalmente. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de pasta de feijão na extremidade inferior da tira. Puxe o canto inferior esquerdo da tira para o lado direito, cerca de 7,5 cm acima da base, para criar um triângulo que envolva os feijões. Em seguida, pegue o canto inferior direito do triângulo e dobre-o para longe de você até a borda esquerda do lavash para fechar o recheio, "enrolando" o triângulo no lavash e adicionando uma camada ao triângulo. Continue dobrando o triângulo até o final da tira até que todo o lavash seja usado. Se sobrar algum lavash extra na borda, corte-o com uma tesoura. Uma vez terminado, coloque o triângulo com a emenda para baixo e repita com as tiras e recheio restantes.

Forre um prato com papel toalha. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque metade dos triângulos com o lado da costura para baixo no óleo e frite até dourar de um lado, cerca de 1 minuto, ajustando o calor conforme necessário para evitar que o lavash queime. Vire os triângulos para dourar o outro lado, mais 30 segundos a 1 minuto. Transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o restante do óleo e dos triângulos. Se a frigideira parecer muito seca após virar os triângulos, adicione mais óleo. Deixe esfriar um pouco antes de servir. As sobras podem ser mantidas, refrigeradas, por até 3 dias e podem ser reaquecidas em um forno elétrico por 3 a 5 minutos até ficarem quentes no centro.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.