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Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant avocado with pomegranate salsa verde is a refreshing vegan starter that celebrates fresh, seasonal ingredients. The creamy texture of the ripe avocados provides a perfect base for the zesty salsa, which is packed with fragrant coriander, mint, and salty preserved lemon. It is a sophisticated yet simple dish that relies on the contrast between the rich fruit and the bright, acidic dressing.

Perfect as a light lunch or an elegant dinner party appetiser, this healthy plant-based dish takes mere minutes to assemble. The addition of pomegranate seeds provides a wonderful crunch and a burst of jewel-like colour, making it a feast for the eyes as well as the palate. Serve it simply with warm flatbreads or as part of a larger Mediterranean-inspired spread.

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Ingredients for Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde

  • 1/4 xícara de coentro picado

  • 1/4 xícara de hortelã picada

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 2 tablespoons coarsely chopped pomegranate seeds

  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

  • 1 tablespoon finely chopped preserved lemon peel

  • Sal kosher

  • 4 ripe avocados, halved, pits removed

  • Sal marinho em flocos (para servir)

How to make Avocado Cups with Pomegranate Salsa Verde

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Mix coriander, mint, oil, pomegranate seeds, lemon juice, and preserved lemon peel in a small bowl; season dressing with salt. Spoon over and into avocados; sprinkle with sea salt.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

Histórico do artigo

As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.

  • 28 Jan 2026 | Publicado originalmente

    Escrito por:

    Editores de receitas do Reino Unido

    Revisado por

    Editores de receitas do Reino Unido
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