Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

Ingredients for Rocket and Persimmon Salad with Pistachio Vinaigrette

• 230g rocket, washed and spun dry

• 2 Fuyu persimmons, stemmed and sliced into thin rounds

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 30ml water

• 60ml pistachios

• 1/2 colher de chá de sal marinho

In a blender, puree all the vinaigrette ingredients until the mixture is smooth and well incorporated.

Toss the rocket in a large bowl with the vinaigrette until the leaves are well coated. Arrange the persimmon slices on two serving plates, then top them with the dressed greens and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.