Salsa Verde
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This authentic salsa verde is a vibrant, dairy-free condiment that brings a bright and tangy punch to any Mexican-inspired feast. By grilling the fresh tomatillos, onions, and chillies until charred, you develop a deep, smoky complexity that balances the natural acidity of the fruit. The addition of fresh lime juice and coriander provides a refreshing lift, while a brief simmer with chicken broth creates a silky, pourable consistency that is far superior to any shop-bought alternative.
Versatile and naturally low in fat, this savoury sauce is the perfect accompaniment for grilled fish, chicken tacos, or simply served with corn tortilla chips. It can be prepared a day in advance and kept in the fridge, allowing the spicy flavours to meld and intensify. Whether you are hosting a summer barbecue or looking for a healthy way to brighten up a midweek meal, this homemade salsa is a kitchen essential.
Neste artigo:
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Ingredients for Salsa Verde
3 unpeeled garlic cloves
450g fresh tomatillos, husked, rinsed
1 small onion, quartered through root end
3 to 6 serrano chillies or 2 to 4 jalapeño chillies
1/4 cup chopped fresh coriander
1/2 teaspoons (or more) sugar
Coarse kosher salt
2 colheres de sopa de azeite de oliva
240ml low-salt chicken broth
2 tablespoons (or more) fresh lime juice
How to make Salsa Verde
Voltar ao conteúdoPrepare barbecue (medium-high heat). Thread garlic onto skewer. Grill garlic, tomatillos, onion quarters, and chillies until dark brown spots form on all sides, about 9 minutes for onion, 6 minutes for tomatillos and chillies, and 4 minutes for garlic. Cool. Peel garlic. Trim core from onion. Scrape some of burnt skin off chillies; stem. Seed chillies for milder salsa, if desired. Coarsely chop onion, chillies, and garlic. Transfer tomatillos and all vegetables to blender. Add coriander and 1/2 teaspoons sugar; puree until smooth. Season to taste with coarse salt.
Heat oil in heavy large saucepan over high heat. Carefully add tomatillo mixture (juices may splatter). Stir until slightly thickened, stirring often, about 2 minutes. Add broth and 2 tablespoons lime juice. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until mixture measures 375g , about 10 minutes. Season to taste with salt and more sugar and lime juice, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly, then cover and chill.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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