Vegetable and Chickpea Ragout

Ingredients for Vegetable and Chickpea Ragout

• 1 can (400g) diced tomatoes

• 160g canned chickpeas, rinsed and drained

• 1/2 cup Onion and Garlic Mix

• 1/2 cup Broccoli and Red pepper Mix

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de orégano seco

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• 4 artichoke hearts in water, drained and quartered

• 80g frozen peas

• 40g sliced black olives

• 80g whole-wheat penne, cooked

• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

Simmer tomatoes, chickpeas, Onion and Garlic Mix, Broccoli and Red pepper Mix, salt, oregano, pepper, pepper flakes and 120ml water in a medium pot until liquid reduces by half, about 20 minutes. Add artichokes, peas and olives; cook 10 minutes more.

While cooking, make the filling for the shepherd's pie. If not eating immediately, pour into an airtight container and freeze. Otherwise, toss with penne and basil and serve.

Microwave on high 2 minutes; stir; microwave 2 minutes more. Mix with penne and basil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.