Udon com Frango e Cebolinhas

Ingredientes para Udon com Frango e Cebolinhas

• 450g de filés de frango (não empanados ou cozidos)

• 450g de floretes de brócolis frescos ou congelados

• 450g de udon seco

• Molho de ostras de 120ml (de preferência Lee Kum Kee)

• 2 colheres de sopa de molho hoisin (de preferência Lee Kum Kee ou Koon Chun)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• 2 colheres de chá de pasta de alho e pimenta chinesa (de preferência Lan Chi), ou a gosto

• 80g de cebolinhas picadas (de 1 maço)

• 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

Cozinhe o frango em uma panela de 6 litros com água sem sal fervente, coberta, até ficar quase completamente cozido, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande com uma escumadeira.

Adicione o brócolis à água fervente e cozinhe, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até ficar levemente macio, de 3 a 5 minutos. Transfira com uma escumadeira para uma peneira para escorrer, depois transfira para outra tigela. Volte a ferver a água e cozinhe o macarrão até ficar macio (verifique frequentemente; o tempo de cozimento na embalagem pode não ser preciso). Reserve 240ml da água do cozimento, depois escorra o macarrão na peneira e enxágue com água quente.

Enquanto o macarrão cozinha, rasgue o frango em pedaços.

Adicione os molhos de ostra e hoisin, óleo de gergelim, pasta de alho e pimenta, metade da cebola verde e 80ml de água de cozimento ao frango e mexa para incorporar.

Divida o macarrão, o brócolis e a mistura de frango entre 4 tigelas e polvilhe com sementes de gergelim e as cebolinhas restantes. Sirva imediatamente, mexendo pouco antes de comer. Se o macarrão ficar seco, umideça com um pouco da água do cozimento.

Se precisar substituir uma pasta de pimenta sem alho pela pasta de alho e pimenta, comece com 1/2 colher de chá e ajuste ao seu gosto.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.