Ovos com açafrão, couve, iogurte e bacon

Ingredientes para Ovos com Cúrcuma, Couve, Iogurte e Bacon

• 4 fatias de bacon

• 1 maço de couve crespa, sem talos e nervuras, folhas rasgadas em pedaços grandes

• 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, divididas

• Sal kosher

• 240ml de iogurte grego natural

• 4 ovos grandes

• 1/2 colher de chá de açafrão em pó

• Pimenta de Urfa ou outras flocos de pimenta vermelha suaves e fatias de limão (para servir)

Coloque uma grade no centro do forno e pré-aqueça a 191°C. Asse o bacon em uma assadeira com borda forrada com papel alumínio até ficar dourado e crocante, de 12 a 15 minutos. Rasgue em pedaços grandes; reserve a gordura para outro uso.

Enquanto isso, espalhe o couve em uma assadeira com borda e regue com 2 colheres de sopa de óleo. Massageie as folhas com o óleo e tempere com sal. Asse, mexendo na metade do tempo, até ficarem levemente douradas nas bordas e crocantes por dentro, de 5 a 7 minutos.

Tempere o iogurte com sal. Divida entre os pratos e cubra com bacon e couve.

Aqueça os 45ml de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os ovos um de cada vez, sacudindo a frigideira entre as adições para evitar que grudem. Cozinhe, inclinando a frigideira em sua direção e regando óleo sobre as claras até que fiquem firmes, cerca de 2 minutos. Retire a frigideira do fogo, mantendo-a inclinada, e adicione a cúrcuma ao óleo. Regue as claras com o óleo de cúrcuma.

Divida os ovos entre os pratos e regue com óleo de açafrão. Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e esprema os limões por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.