Café da manhã japonês tradicional

Ingredientes para Café da Manhã Tradicional Japonês

• 100g de arroz de grão curto

• 2 colheres de sopa de picles japoneses mistos, como pepino, daikon, repolho

• 1 colher de sopa de dashi instantâneo (caldo japonês) ou vegetal

• Pó de caldo

• 550ml de água fervente

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos

• 1 colher de sopa de pasta de miso branco

• 1 cebolinha, bem picada

• Pedaço de 1 polegada de gengibre fresco, finamente picado

• 1 cebolinha, finamente picada

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• Filés de salmão de 60g

• 3 ovos médios caipiras

• 1 colher de chá de açúcar

• 2 colheres de chá de molho de soja

• 1 colher de chá de flocos de bonito ou pó de dashi instantâneo (opcional)

• óleo vegetal para cozinhar

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções.

Coloque o caldo dashi instantâneo em uma panela com a água fervente. Adicione a batata e cozinhe em fogo médio por cerca de seis minutos, ou até que a batata esteja cozida.

Coloque um pouco de sopa da panela em uma tigela e dissolva o miso nela. Gradualmente, retorne a mistura de miso para a sopa. Mexa a sopa suavemente, mas não deixe ferver depois de adicionar o miso. Desligue o fogo e adicione a cebolinha picada.

Sirva quente em pequenas tigelas.

Misture o gengibre, a cebolinha e o molho de soja e despeje sobre os filés de salmão. Deixe-os descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Despeje um pouco de água fervente na assadeira e coloque o peixe na grelha acima da água (isso mantém o peixe úmido enquanto grelha). Grelhe o peixe em fogo médio a alto por cerca de 5-6 minutos de cada lado, tomando cuidado para não cozinhar demais.

Combine os ovos, açúcar, molho de soja e flocos de bonito (ou dashi instantâneo), se estiver usando, e misture bem os ingredientes.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio a alto e adicione a mistura de ovos. Agite os ovos, usando uma colher de pau, para que a textura da omelete permaneça fofa.

Quando os ovos estiverem meio cozidos, dobre a omelete ao meio, formando um semicírculo, depois dobre a parte curva para dentro para formar um retângulo, e então dobre as extremidades para dentro até obter algo que se pareça com um pequeno pacote quadrado. Isso cria o efeito de camadas distinto, chamado tamagoyaki, característico de uma omelete japonesa.

Vire o "pacote" e cozinhe por mais dois minutos. Corte em quatro partes.

A etiqueta japonesa decreta que você coloque a tigela de arroz à sua esquerda e a tigela de sopa de miso à sua direita. Sirva o peixe em um prato separado, os picles em uma tigela pequena e a omelete em outro prato pequeno. Agora teste suas habilidades de ressaca com os hashis.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.