Ingredientes para Espetinhos de Bacon Doce e Picante com Relish de Cebolinha e Gengibre

• 6 cebolinhas, finamente fatiadas

• 1 pimenta serrano, finamente fatiada

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

• 1/2 colher de chá de gengibre descascado e finamente ralado

• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo claro e macio

• Sal kosher

• Óleo vegetal (para churrasco)

• 2 colheres de sopa de mel

• 2 colheres de sopa de sambal oelek

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 1 colher de chá de Sriracha

• 230g de bacon listrado cortado grosso

• Fatias de limão (para servir)

• 8 (20–30 cm de comprimento) espetos de metal

Misture cebolinha, pimenta, suco de limão, óleo, gengibre e açúcar mascavo em uma tigela média para combinar; tempere com sal.

Prepare um churrasco para calor médio-alto, indireto (para um churrasco a carvão, coloque as brasas de um lado do churrasco; para um churrasco a gás, deixe um ou dois queimadores desligados). Unte as grelhas. Combine mel, sambal oelek, vinagre e Sriracha em uma tigela pequena; reserve a cobertura.

Enfie o bacon em tiras em 6–8 espetos, dobrando para frente e para trás em estilo sanfona, e grelhe sobre calor indireto, virando a cada minuto ou mais, até dourar e ficar crocante, 10–12 minutos. Regue com a calda reservada, virando a cada 30 segundos ou mais, até ficar laqueado e ligeiramente pegajoso, cerca de 3 minutos (mova para um local ainda mais frio, se necessário, para evitar que a calda queime). Sirva o bacon em tiras com molho e fatias de limão.

A cobertura pode ser feita com 1 semana de antecedência. Cubra e refrigere.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.