Steak Salad with Herbs
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This vibrant steak salad with herbs is a sophisticated take on a high-protein meal, combining succulent sliced beef with the smoky notes of grilled aubergine and charred sweetcorn. The use of fresh basil, coriander, and mint elevates the dish, providing a fragrant brightness that cuts through the richness of the steak. It is a wonderful way to enjoy a lighter, more refined barbecue-style meal during the summer months when fresh corn is at its best.
Perfect for those seeking a nutritious yet filling lunch or a quick evening meal, this dish is packed with seasonal vegetables and heart-healthy fats from the olive oil vinaigrette. Serve it as a standalone main course for a healthy weekend treat or as part of a larger alfresco spread for friends. The contrast of warm steak against cool, peppery rocket makes for a truly satisfying textures.
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Ingredients for Steak Salad with Herbs
1 shallot, thinly sliced crosswise, separated into rings
60ml de vinagre de vinho tinto
120ml plus 2 tablespoons olive oil
Sal kosher, pimenta moída na hora
1 medium aubergine, cut lengthwise into 1" wedges, wedges halved crosswise
2 ears of corn, husked
450g hanger or skirt steak
2 cups baby rocket
2 cups (packed) assorted fresh tender herb leaves (such as basil, coriander, and mint)
How to make Steak Salad with Herbs
Voltar ao conteúdoToss shallot and vinegar in a small bowl; let sit 5 minutes. Whisk in 120ml oil. Season vinaigrette with salt and pepper; set aside.
Prepare grill for medium-high heat. Brush aubergine and corn with remaining 2 tablespoons oil. Season with salt and pepper. Grill, turning often, until tender and charred in spots, 10-15 minutes; let cool. Cut kernels from cobs.
Meanwhile, season steak with salt and pepper and grill until medium-rare, 5-7 minutes per side for hanger steak, about 2 minutes per side for skirt steak. Let rest, then thinly slice against the grain.
Toss rocket, herbs, aubergine, corn, steak, and reserved vinaigrette in a medium bowl; season with salt and pepper.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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