Steak Fajita Salad with Tortilla Croutons

Ingredients for Steak Fajita Salad with Tortilla Croutons

• 2 corn tortillas

• Azeite de oliva

• Papel manteiga

• 3 tablespoons lime juice

• 2 tablespoons finely chopped fresh coriander

• 350g flank steak

• 1 medium yellow onion, halved and thinluy sliced

• 2 small peppers (red and/or yellow), thinly sliced

• 2 dentes de alho, picados

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 2 cos hearts, chopped

• 240ml cooked black beans

Heat oven to 350°. Lightly brush tortillas with olive oil, thinly slice and arrange on a parchment-lined baking sheet. Season with salt and bake until crispy, 15 minutes.

In a mixing bowl, whisk together lime juice, 2 tablespoons oil, coriander and 1/2 teaspoons salt; set aside. In a large heavy skillet over high heat, heat 1 tablespoon oil. Pat steak dry and season with salt. Sear steak until browned, 3 minutes per side for medium rare; transfer to a cutting board. Add onion and peppers to skillet and sauté. over high heat, stirring occasionally until lightly browned, 3 minutes. Add garlic and cumin; cook 1 minute more. Season with salt and remove from heat. Thinly slice steak across the grain.Add cos and beans to bowl with dressing and toss to combine; transfer saladto a platter and top with steak, pepper mixture and tortilla croutons.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.