Steak and Soba Stir-Fry

Ingredients for Steak and Soba Stir-Fry

• 2 tablespoons sliced almonds

• 230g soba (Japanese-style noodles) or spaghettini

• Sal kosher

• 1 teaspoon plus 45ml vegetable oil

• 350g skirt or flank steak

• Pimenta preta moída na hora

• 2 spring onions, whites and greens separated, chopped

• 4 medium garlic cloves, chopped

• 1 tablespoon grated peeled ginger

• 2 heads baby bok choy, quartered

• 1 medium carrot, peeled, thinly sliced on a diagonal

• 45ml oyster sauce

• 45ml reduced-sodium soy sauce

• 45ml de vinagre de arroz sem tempero

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Preheat oven to 177°C. Spread out almonds on a small rimmed baking sheet; toast, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes. Let cool and set aside.

Cook noodles in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain; rinse to cool and set aside.

Heat 1 teaspoon vegetable oil in a large skillet over medium-high heat. Season steak with salt and pepper and cook until charred in spots, about 4 minutes per side for medium-rare. Let rest 10 minutes. Thinly slice against the grain.

While steak rests, wipe out skillet and heat 3 tablespoons vegetable oil over medium heat. Add spring onion whites, garlic, and ginger. Stir until softened, about 1 minute. Add bok choy and carrot. Cook, tossing occasionally, until crisp-tender, about 4 minutes.

Whisk oyster sauce, soy sauce, vinegar, sesame oil, and 120ml water in a small bowl. Add to vegetables; bring to a simmer. Fold in spring onion greens and reserved almonds and noodles. Serve steak with noodle stir-fry.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.