Sopa de Peixe com Ervilhas da Primavera

Ingredientes para Sopa de Peixe com Ervilhas da Primavera

• 3 alhos-porós, apenas as partes brancas e verde-claras, camada externa dura removida

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 450g de batatas baby creamer (Yukon Gold), cortadas ao meio (em quartos se tiverem mais de 1 1/2" de diâmetro)

• 2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 1 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais a gosto

• 1 xícara de suco puro de mariscos

• 2 folhas de louro

• 450g de filé de alabote ou bacalhau sem pele, cortado em pedaços de 2x1

• 240ml de creme de leite fresco

• 1 (275g) pacote de ervilhas doces congeladas, descongeladas

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• Broto de ervilha (gavinhas) ou brotos, folhas de manjericão, raspas de limão finamente raladas e sal marinho em flocos (para servir)

Como fazer Sopa de Peixe com Ervilhas da Primavera

Corte os alhos-porós em rodelas de 1/4". Lave, mexendo com as mãos para que os alhos-porós se separem em anéis individuais, e escorra bem. Transfira para uma panela média. Adicione óleo e misture para cobrir. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até que os alhos-porós comecem a amolecer, 5–6 minutos. Adicione as batatas, 1 colher de chá de sal kosher e 1 1/2 colheres de chá de pimenta e mexa para combinar. Adicione suco de amêijoa, folhas de louro e 2 xícaras de água e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, destampado, até que as batatas estejam macias ao garfo, 10–12 minutos.

Tempere o halibute com a restante 1 colher de chá de sal kosher. Adicione à panela junto com o creme e as ervilhas e mexa para combinar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o halibute esteja opaco, 3–4 minutos. Retire do fogo e misture o suco de limão.

Divida a sopa entre as tigelas. Cubra com brotos de ervilha, manjericão e raspas de limão. Tempere com sal marinho e uma quantidade generosa de pimenta.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.