Spicy Marinated Vegetables and Sardines on Toast

Ingredients for Spicy Marinated Vegetables and Sardines on Toast

• 1 1/2 colheres de chá de sementes de coentro

• 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce

• 8 small any colour carrots (about 170g total), scrubbed

• 2 small shallots, peeled

• 1 small serrano chilli

• 80ml de vinagre de xerez

• 6 radishes, trimmed

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• Meia baguete, cortada ao meio no comprimento

• 1 dente de alho, descascado

• 180ml de maionese

• 3 (110g) cans sardines in water, drained

• 1 limão

• Um moedor de especiarias ou pilão e almofariz

Preheat oven to 218°C. Toast coriander and fennel seeds in a dry small skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 2 minutes; let cool. Coarsely grind in spice mill or with mortar and pestle; transfer to a medium bowl.

Using a mandoline, shave carrots, shallots, and chilli into thin rounds; transfer to bowl with spices. Add vinegar and season with salt. Using your hands, massage mixture 20–30 seconds (this is just to get the flavours to meld faster). Let sit 10 minutes.

Shave radishes on mandoline into bowl with carrot mixture and add 2 tablespoons oil. Toss to combine and let vegetables sit another 5–10 minutes.

Meanwhile, tear baguette halves into 4" pieces and place on a baking sheet. Drizzle with oil and bake until golden brown and edges are lightly charred, 5–8 minutes. Remove toast from oven and rub cut sides with garlic; season lightly with salt. Spread a layer of mayonnaise over each toast. Top with a few sardines, then drained vegetables. Finely grate a bit of lemon zest over each.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.