Spicy Creamy Chickpeas with Runny Eggs and Prosciutto

Ingredients for Spicy Creamy Chickpeas with Runny Eggs and Prosciutto

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 2 dentes de alho, fatiados finamente

• 1 sprig rosemary (optional)

• 1 lata (425g) de grão-de-bico, enxaguado

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 teaspoon sweet smoked paprika

• 240ml de creme de leite fresco

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 2 ovos grandes

• 4 thin slices of prosciutto

• Flaky sea salt (optional)

• Pão sírio (para servir)

Heat oil in a medium skillet over medium. Cook garlic and rosemary (if using), tossing, until garlic is golden brown and rosemary crisps up slightly but isn’t browned, about 30 seconds for rosemary and 2 minutes for garlic. Transfer rosemary to a plate.

Add chickpeas, tomato paste, and paprika to skillet and cook, stirring often, until coated, about 1 minute. Mix in cream, season with kosher salt and lots of pepper, and bring to a simmer.

Crack eggs into chickpea mixture and season them with kosher salt. Cover (a baking sheet works great if you don’t have a matching lid) and cook until white parts of eggs are set but yolks are still runny, about 2 minutes. Remove from heat and drape prosciutto around eggs. Crumble rosemary on top and sprinkle with sea salt, if desired, and more pepper. Serve with flatbread.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.