Spiced Lentil Tacos

Ingredients for Spiced Lentil Tacos

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 240ml finely chopped onion

• 1 clove garlic, chopped

• 1/2 colher de chá de sal

• 240ml dried brown lentils, rinsed

• 1 package (60g) taco seasoning

• 600ml vegetable broth

• 120ml fat-free soured cream

• 1 chipotle chilli in adobo sauce, finely chopped (use half for less heat)

• 2 teaspoons adobo sauce

• 8 taco shells

• 1 1/4 cups shredded lettuce

• 1 cup chopped tomato

• 80g shredded reduced-fat (2 percent) cheddar

Heat oil in large skillet over medium-high heat. Cook onion, garlic and salt until onion begins to soften, 3 to 4 minutes. Add lentils and taco seasoning. Cook until spices are fragrant and lentils are dry, about 1 minute. Add broth; bring to a boil. Reduce heat, cover and simmer until lentils are tender, 25 to 30 minutes. Mix soured cream, chilli and adobo sauce in a bowl. Uncover lentils and cook until mixture thickens, 6 to 8 minutes. Mash with a rubber spatula. Spoon 60ml lentil mixture into each taco shell. Top with 2 heaping teaspoons soured cream mixture, lettuce, tomato and cheese.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.