Hambúrgueres de Cordeiro Temperados com Salada de Primavera

Ingredientes para Hambúrgueres de Cordeiro Temperados com Salada de Primavera

• 180ml de iogurte grego integral natural

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 3/4 colher de chá de sal kosher

• 1 dente de alho pequeno, finamente ralado

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

• 2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 1 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

• 675g de carne de cordeiro moída

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1/2 maço de aspargos, descascados em tiras

• 170g de ervilhas-tortas, cortadas finamente na diagonal

• 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente

• 45ml de suco de limão fresco

• 4 pães de batata, levemente tostados

Bata o iogurte, o óleo, as raspas de limão, o sal e o alho em uma tigela média até ficar homogêneo.

Antecipadamente: O molho de iogurte pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere.

Misture páprica, caiena, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino em uma tigela pequena.

Modele o cordeiro em 4 hambúrgueres com cerca de 3/4" de espessura. Tempere com a mistura de especiarias em ambos os lados.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os hambúrgueres até que o lado de baixo esteja dourado, 5–6 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, 4–5 minutos para mal passado. Transfira para um prato e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, misture aspargos, ervilhas-tortas, cebola, suco de limão e o restante de 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela média.

Espalhe generosamente o molho de iogurte nos lados cortados dos pães. Monte cada hambúrguer com um hambúrguer de cordeiro e uma porção de salada de repolho. Provavelmente você terá salada de repolho extra sobrando—sirva-a ao lado.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.