Southwestern Shepherd's Pie

Ingredients for Southwestern Shepherd's Pie

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola média, picada

• 1 small green pepper, diced

• 1 colher de sopa de alho picado

• 1 tablespoon chopped green jalapeño

• 450g de carne moída

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 colher de sopa de pimenta em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de canela em pó

• Sal e pimenta, a gosto

• 300g tomatoes, chopped

• 120ml cooked corn

• 1/2 cup black beans, rinsed

• 1/4 xícara de coentro picado

• 675g sweet potatoes, peeled and cut in chunks

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 120ml de leite

1. Heat oil in a large pot over medium heat. Add onion and pepper; cook, stirring, for 10 minutes. Add garlic and jalapeño; cook for 2 minutes. Raise heat to medium-high; add beef and brown for 5 minutes.

2. Add tomato paste and spices; cook, stirring, for 2 minutes. Add tomatoes; simmer until liquid reduces, 15 minutes. Add corn, beans, and 60ml coriander. Spoon into a 9x9-inch baking dish.

3. Place sweet potatoes in a saucepan with water to cover. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 30 minutes. Drain; mash with butter and milk. Spread mash over the meat mixture. Bake in a 204°C oven until brown, 30 minutes. Garnish with more coriander.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.