Smoked Trout Crostini with Grilled Fennel and Red Onion
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These smoked trout crostini with grilled fennel and red onion offer a sophisticated yet simple start to any meal. This high-protein appetiser combines the delicate, salty notes of flaked trout with the mellow sweetness of charred red onion and the subtle aniseed flavour of grilled fennel. It is a fantastic choice for summer entertaining or as a light, savoury snack that feels far more indulgent than its healthy ingredients suggest.
Designed as a deconstructed sharing platter, this dish encourages guests to assemble their own snacks, making it an interactive choice for dinner parties. The fennel and onion provide a satisfying crunch that pairs perfectly with the crisp, toasted baguette. For the best result, use high-quality fillets from your local fishmonger or delicatessen and serve with a squeeze of fresh lemon.
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Ingredients for Smoked Trout Crostini with Grilled Fennel and Red Onion
20 1/2-inch-thick diagonal slices crusty baguette
20 1/2-inch wedges fresh fennel bulb (from about 2 large bulbs), fronds reserved for garnish
20 1/2-inch wedges red onion (from 2 large onions)
Azeite de oliva
3 4 1/60g packages skinless smoked trout fillets,* broken into chunks
How to make Smoked Trout Crostini with Grilled Fennel and Red Onion
Voltar ao conteúdoOn separate baking sheets, arrange bread and vegetables; brush both sides with oil and sprinkle with salt and pepper.
Prepare barbecue (medium-high heat) or preheat grill. Grill or grill bread until crisp, about 2 minutes per side if grilled, and 1 to 2 minutes per side if grilled. Grill or grill vegetables until golden and just tender, about 4 minutes per side if grilled, and 3 to 4 minutes per side if grilled. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.
Arrange bread, vegetables, and trout on large platter. Garnish with fennel fronds. Serve, allowing guests to assemble crostini.
Available at some supermarkets and at specialty foods stores and delicatessens.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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