Macarrão de Singapura

Ingredientes para Macarrão de Singapura

• 230g de vermicelli de arroz seco, embebido em água até ficar maleável

• 24 camarões-tigre pequenos, sem cabeças, descascados e limpos

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola pequena, cortada em fatias finas

• 120ml de ervilhas verdes frescas descascadas, ou ervilhas congeladas, descongeladas

• 2 colheres de chá de curry indiano em pó

• 170g de porco assado cantonês ou fatia grossa de presunto, em cubos

• 1 1/2 colheres de sopa de molho de peixe

• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

• 6 ramos de coentro, aparados

Leve uma panela com água para ferver em fogo alto e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas firme, cerca de 10 segundos. Use uma peneira e pinças para pegar o macarrão e transferi-lo para uma tigela. Na mesma água, cozinhe os camarões até ficarem opacos, cerca de 1 minuto, e escorra.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Refogue a cebola até dourar, de 3 a 5 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo, o macarrão e as ervilhas, e polvilhe o curry por cima. Misture bem, garantindo que todo o macarrão fique amarelo. Adicione o porco, os camarões e o molho de peixe, e continue a refogar até que o macarrão esteja bem aquecido, cerca de 5 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário, e sirva guarnecido com coentro.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.