Costelas de Boi Defumadas Simples

Ingredientes para Costelas de Vaca Defumadas Simples

• 6 costelas de boi curtas (de 4 ou 5 polegadas de comprimento)

• Molho barbecue, para servir

• 1 xícara de mostarda amarela preparada

• 1/4 de xícara de suco de picles de dill

• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de alho granulado

• 1 colher de chá de gengibre em pó

• 2 colheres de sopa de sal marinho

• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída grossa ou de restaurante

• 1 colher de sopa de alho granulado

• 2 colheres de chá de açúcar de cana branco

Retire as costelas da geladeira e delineie os ossos com uma faca de paring afiada e pontiaguda. Misture todos os ingredientes para a pasta de mostarda em uma tigela pequena e misture bem. Pincele a pasta sobre toda a superfície das costelas.

Combine todos os ingredientes para o tempero em uma tigela pequena e misture bem. Polvilhe o tempero sobre as costelas já cobertas.

Aqueça uma panela a 110°C a 121°C. Unte a grade com óleo e coloque as costelas com o lado dos ossos para baixo sobre fogo indireto. Cubra e cozinhe por 1 a 1 hora e meia. Vire e cozinhe por mais 45 minutos, depois vire novamente e cozinhe por mais 45 minutos, ou até que as costelas atinjam 85°C em um termômetro de carne.

Transfira as costelas para uma tábua de corte e deixe descansar, cobertas levemente com papel alumínio, por 10 a 15 minutos. Corte as costelas em pedaços individuais e sirva com molho barbecue.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.