Almôndegas de Frango no Assador e Brócolis Grelhados

Ingredientes para Almôndegas de Frango e Brócolis Grelhados no Assador

• 160ml de ketchup

• 60ml de molho inglês

• 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou água

• 2 colheres de sopa de mel

• 4 colheres de chá de molho de soja

• 1 1/2" de gengibre, descascado, finamente ralado

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 2 cabeças de brócolis (cerca de 675g)

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido

• 2 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• Flocos de pimenta vermelha triturados (opcional)

• 450g de carne de frango moída

• 1 ovo grande, batido até misturar

• 4 cebolinhas, finamente fatiadas

• 2 dentes de alho, finamente ralados

• 1 pedaço de gengibre (2"), descascado e finamente ralado

• 35g de panko (farinha de rosca japonesa)

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• Arroz cozido e sementes de gergelim (para servir)

Misture ketchup, molho inglês, vinho (se usar), mel, molho de soja, gengibre e pimenta em uma panela pequena. Meça 60ml da mistura em uma tigela pequena; reserve para glaciar as almôndegas mais tarde. Leve o restante da mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo se necessário, até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Transfira o molho para uma tigela pequena.

Coloque uma grade no terço superior do forno; pré-aqueça a 232°C. Forre uma assadeira com borda com papel alumínio. Corte os caules de brócolis e remova da cabeça. Descasque a casca externa dura; corte em pedaços de 1,5 cm. Corte as flores em pedaços de 5 cm. Misture na assadeira preparada com 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha (se desejar). Empurre para as bordas da assadeira para criar um espaço para as almôndegas. Pincele o espaço com a colher de sopa restante de óleo vegetal.

Misture frango, ovo, cebolinhas, alho, gengibre, panko, óleo de gergelim, pimenta, o restante de 1 1/2 colher de chá de sal e 60ml de água em uma tigela média. Com as mãos molhadas, molde em doze almôndegas de 4 cm de diâmetro. Arrume em uma assadeira; pincele com um pouco da mistura de glacê reservada. Asse até que as almôndegas estejam cozidas, de 14 a 18 minutos. Retire do forno; aqueça a grelha. Pincele as almôndegas com o restante da mistura de glacê; grelhe até que o brócolis esteja carbonizado e as almôndegas estejam douradas em alguns pontos, cerca de 5 minutos.

Coloque almôndegas e brócolis sobre o arroz na tigela. Regue com o molho e polvilhe com sementes de gergelim.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.