Ingredientes para Pita de Frango Temperado ao Estilo Shawarma com Molho de Tahine e Iogurte

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/4 colher de chá de coentro em pó

• 1/4 colher de chá de páprica

• 1/8 colher de chá de pimenta caiena

• 1/8 colher de chá de canela em pó

• 4 colheres de sopa de azeite, divididas

• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

• 675g de coxas de frango desossadas e sem pele, limpas

• 4 pitas

• Iogurte natural de 240ml integral ou magro

• 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de tahine

• 1/4 de colher de chá de alho ralado

• 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas

• 60ml de suco de limão fresco, dividido

• 2 colheres de sopa de endro grosseiramente picado, além de mais para servir

• 2 colheres de sopa de hortelã grosseiramente picada, além de mais para servir

• 1/2 pepino inglês grande de estufa, cortado ao meio no sentido do comprimento, em metades de 1/4" de espessura (cerca de 1 xícara)

• 2 xícaras de alface crespa ralada

• 3/4 de xícara de tomates-cereja ou uva pequenos, cortados ao meio (cerca de 140g)

• 50g de cebola roxa fatiada finamente

Pré-aqueça o forno a 218°C. Misture cominho, coentro, páprica, pimenta caiena, canela, 2 colheres de sopa de óleo, 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande. Adicione o frango e mexa para envolver. Espalhe em uma assadeira com borda e asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C, de 12 a 15 minutos; envolva os pitas em papel alumínio e aqueça no forno durante os últimos 5 minutos de cozimento.

Enquanto isso, misture iogurte, tahine, alho, raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela média até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente 2 colheres de sopa de endro e 2 colheres de sopa de hortelã.

Misture pepino, alface, tomates, cebola, as 2 colheres de sopa restantes de suco de limão, 2 colheres de sopa de óleo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em outra tigela média.

Fatie o frango em fatias finas. Coloque 1 pão pita aquecido em cada prato e cubra uniformemente com frango e salada de tomate e pepino. Regue cada pita com 2 colheres de sopa de molho de tahine e iogurte; finalize com endro e hortelã. Sirva o restante do molho de tahine e iogurte ao lado.

Molho de tahine e iogurte pode ser preparado com um dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.