Roasted New Potatoes with Red Onion, Garlic, and Pancetta
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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These roasted new potatoes with pancetta, red onion, and garlic offer a hearty and savoury twist on a classic side dish. By roasting the baby potatoes until they are golden and crisp, then tossing them with salty Italian bacon and mellow roasted garlic, you create a high-protein accompaniment that elevates any main course. The combination of textures—from the soft, fluffy interiors of the potatoes to the crunch of the pancetta—makes this a truly satisfying addition to your recipe repertoire.
Perfect for a Sunday roast or a midweek treat, this versatile dish relies on simple, high-quality ingredients to deliver maximum flavour. The red onion caramelises beautifully in the oven, adding a subtle sweetness that balances the saltiness of the meat. Finish with a generous scatter of fresh parsley for a burst of colour and a bright, herbal note that cuts through the richness.
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Ingredients for Roasted New Potatoes with Red Onion, Garlic, and Pancetta
110g thinly sliced pancetta (Italian bacon), finely chopped
1.6kg 1 1/2-inch-diameter baby red potatoes
3 colheres de sopa de azeite
350ml coarsely chopped red onion
8 dentes de alho, descascados
2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
How to make Roasted New Potatoes with Red Onion, Garlic, and Pancetta
Voltar ao conteúdoSauté pancetta in skillet over medium heat until crisp. Transfer to paper towels. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before using.
Preheat oven to 218°C. Mix potatoes and oil on large rimmed baking sheet; sprinkle with salt and pepper. Roast 20 minutes. Scatter onion and garlic over and roast, stirring every 10 to 15 minutes and watching closely to prevent burning, until potatoes are brown, 50 to 60 minutes longer. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Sprinkle pancetta and parsley over potatoes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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