Frango Assado com Batatas e Cebolas

Ingredientes para Frango Assado com Batatas e Cebolas

• 2 frangos de 1,6 kg a 3 1/4

• 8 pequenos ramos de alecrim fresco mais 2 colheres de sopa picadas

• 3 dentes de alho descascados, fatiados finamente, mais 15 dentes de alho com casca

• 2 colheres de chá de sal marinho fino mais adicional (para temperar)

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, mais um pouco (para temperar)

• 2 colheres de sopa (1/4 de tablete) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 120ml de vinho branco seco

• 120ml de água

• Spray de óleo vegetal antiaderente

• 1,4kg de batatas Yukon Gold, descascadas, cortadas em fatias de 3/4 de polegada

• 2 cebolas grandes, cortadas pela extremidade da raiz em fatias de 1/2 polegada

• 60ml de azeite de oliva extra-virgem

Lave os frangos; seque com papel toalha. Começando pela extremidade do pescoço, deslize os dedos sob a pele do peito. Coloque 2 ramos de alecrim e várias fatias de alho em cada metade do peito. Esfregue o exterior de cada frango com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta. Dobre as pontas das asas para baixo; amarre as pernas juntas. Envolva em plástico; refrigere por 4 horas.

Posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno; pré-aqueça a 191°C. Espalhe 1 colher de sopa de manteiga em cada frango. Coloque os frangos, com o peito para baixo, na grade colocada em uma assadeira grande com borda. Despeje o vinho e a água na assadeira.

Unte outra assadeira grande com borda com spray antiaderente. Misture as batatas, cebolas, alecrim picado, dentes de alho com casca e azeite em uma tigela grande; espalhe os vegetais na assadeira preparada e polvilhe com sal e pimenta. Coloque os frangos na prateleira superior do forno e os vegetais na prateleira inferior. Asse por 30 minutos. Vire os frangos; mexa os vegetais. Asse os frangos até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 71°C, cerca de 45 minutos a mais. Deixe os frangos descansarem por 15 minutos. Continue assando os vegetais até ficarem dourados e macios, cerca de 30 minutos a mais.

Transfira 1 frango para a tábua de corte; reserve o segundo para a sopa (receita a seguir). Remova a grade da assadeira; raspe os sucos da panela em uma tigela pequena. Retire a gordura com uma colher. Corte o frango na tábua de corte; reserve a carcaça para a sopa. Arrume o frango e os vegetais em uma travessa. Sirva com os sucos da panela.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.