Ingredients for Quick Pork Pho

• 1 medium onion, peeled, halved through root end

• 2 pimentas de árbol ou 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 2 dentes de alho, amassados

• 1 pau de canela

• 2 star anise pods

• 1 colher de chá de sementes de erva-doce

• 1 1" piece ginger, peeled, crushed

• 1925ml low-sodium chicken broth

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 bone-in pork shoulder steaks (about 350g each)

• Sal kosher

• pimenta-do-reino moída na hora

• 230g thin rice stick noodles

• Mung bean sprouts

• fresh coriander leaves with tender stems

• thinly sliced spring onions

• chopped unsalted, roasted peanuts

• lime wedges

Heat a dry large cast-iron skillet over medium-high. Cook onion, cut side down, until lightly charred, about 5 minutes; transfer to a plate.

Add chillies (if using crushed red pepper flakes, add with fennel seeds), garlic, cinnamon stick, and star anise to skillet and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add fennel seeds and cook, stirring, until fragrant, about 20 seconds (do not burn). Quickly transfer to a large saucepan (reserve skillet) and add onion, ginger, and broth; bring to a boil. Reduce heat and simmer until broth is flavorful. Meanwhile, heat oil in reserved skillet over medium-high heat. Season pork with salt and pepper and cook until browned and cooked through, about 4 minutes per side. Transfer to a cutting board and let rest 5 minutes before thinly slicing.

Cook noodles according to package directions. Divide among bowls; add pork. Strain broth and ladle into bowls. Top pho with bean sprouts, coriander, spring onions, and peanuts and serve with lime wedges.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.