Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This high-protein dish elevates simple pork shoulder steaks with a robust, tick-crusted rub and a piquant horseradish-mustard sauce. Using pork shoulder rather than loin ensures the meat remains succulent and tender under the high heat of the grill, while the addition of toasted nori provides an optional but delicious savoury depth. It is a fantastic choice for those seeking a nutritious, filling meal that does not compromise on bold, peppery flavours.

Perfect for a midweek dinner or a casual weekend barbecue, these steaks are best served alongside a crisp green salad or roasted root vegetables. The combination of heat from the horseradish and the sweetness of the honey creates a sophisticated profile that works beautifully with the rich, charred notes of the grilled meat. It is a simple yet impressive way to serve a budget-friendly cut of pork.

Ingredients for Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mostarda de grão inteiro
1 colher de chá de mel
Sal kosher
1 toasted nori sheet (optional)
1 colher de sopa de coentro moído
1 colher de sopa de mostarda em pó
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de alho em pó
Óleo vegetal (para grelhar)
4 (3/4"-thick) pork shoulder steaks (1 1/2–900g .)
Sal kosher
2 tablespoons finely grated peeled horseradish or 1 tablespoon (packed) drained prepared horseradish
Special Equipment: A spice mill or mortar and pestle

How to make Pork Shoulder Steaks With Horseradish-Mustard Sauce

Mix horseradish, both mustards, and honey in a small bowl to combine; season with salt.

If using nori, finely grind in a spice mill or mortar and pestle. Mix coriander, mustard powder, brown sugar, pepper, garlic powder, and half of nori powder (if using) in a small bowl. This is your dry rub. Set remaining nori powder aside for serving.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks generously with salt. Sprinkle generously all over with dry rub. Grill, turning every 1–2 minutes, until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part of pork registers 60°C, 7–9 minutes. Transfer to a cutting board and let rest 5–10 minutes before thinly slicing.

Spread mustard sauce onto plates and arrange pork over. Top with horseradish and sprinkle with reserved nori powder.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.