Planked Salmon with Coconut Rice

Ingredients for Planked Salmon with Coconut Rice

• 1 cedar plank for cooking (available at Whole Foods)

• 80ml maple syrup

• 1 colher de chá de mostarda Dijon

• 2 teaspoons soy sauce

• Juice of 1 large lime

• 675g salmon filet

• 240ml chicken broth

• 240ml canned light coconut milk

• 240ml jasmine rice

• Salt to taste

1 Soak the plank in water for 4 hours. Put it on a baking sheet.

2 Preheat oven to 260°C.

3 In a bowl, combine the syrup, mustard, soy sauce, and lime juice. Add the fish; let it marinate for 10 minutes.

4 In a saucepan, bring the broth and coco­nut milk to a boil.

5 Stir in the rice. Reduce heat, cover, and simmer until the liquid is absorbed, 20 minutes.

6 Lay the fish on the plank, skin side down. Sprinkle it with salt; drizzle it with marinade.

7 Bake until the thickest part is still springy, 12 to 15 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.