Penne com Gremolata de Avelã e Broccolini Assado

Ingredientes para Penne com Gremolata de Avelã e Broccolini Assado

• 230g de broccolini, talos grossos cortados ao meio no sentido do comprimento

• 3 colheres de sopa de azeite, divididas

• 2 colheres de sopa de avelãs, torradas, finamente picadas

• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca finamente picada

• 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada

• 1 dente de alho, amassado

• 110g de penne (cerca de 300ml escassos)

Pré-aqueça o forno a 204°C. Coloque o broccolini em uma assadeira grande com borda. Regue com 2 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal e pimenta. Misture, depois espalhe em uma camada uniforme.

Asse o broccolini até ficar macio e dourado nas bordas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 18 minutos. Deixe esfriar. Pique grosseiramente. ANTECIPE: Pode ser feito com 4 horas de antecedência. Deixe em temperatura ambiente.

Misture avelãs, salsa picada, casca de limão finamente ralada e alho em uma tigela pequena. ANTECIPE-SE: A gremolata pode ser feita com 2 horas de antecedência. Cubra e refrigere.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente salgada até ficar macio, mas ainda firme ao morder, mexendo ocasionalmente. Escorra; volte para a panela. Adicione o broccolini e mexa em fogo médio para aquecer novamente. Transfira para uma tigela média. Adicione a gremolata e a colher de sopa de óleo restante; misture para distribuir uniformemente. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.