Ingredients for Pasta with 15-Minute Garlic, Oil, and Anchovy Sauce

• 450g spaghettini or spaghetti

• Sal kosher

• 4 oil-packed flat anchovy fillets

• 6 dentes de alho grandes, fatiados finamente

• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada

• 240ml plus 3 tablespoons olive oil, divided

• 1/2 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

• 1 cup panko (Japanese breadcrumbs) or coarse fresh breadcrumbs

• Pimenta preta moída na hora

• Parmesão ralado na hora (para servir)

Cook spaghettini in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente; drain, reserving 45ml pasta cooking liquid.

Meanwhile, cook anchovies, garlic, red pepper flakes, 240ml oil, and a pinch of salt in a large skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until anchovies dissolve and garlic is tender, 6–7 minutes (do not brown). Stir in parsley, then remove from heat.

While anchovy sauce is cooking, heat remaining 3 tablespoons oil in a small skillet over medium. Add panko and cook, stirring often, until golden, about 5 minutes. Season with salt and pepper, then transfer to paper towels to cool.

Return pasta to pot. Stir in reserved pasta cooking liquid, then anchovy sauce and half of the panko mixture. Cook over medium, stirring constantly, until heated through, 1–2 minutes; season with salt and pepper. Serve topped with Parmesan and remaining panko mixture.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.